Biscoitos de amêndoa

Name: Biscoitos de amêndoa
Prep time: 60 min
Cook time: 44 min
Total time: 104 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 unidades de Ovos; 100 gramas de Farinha; 100 gramas de Açúcar; 100 gramas de Amêndoas; uma colher de chá de fermento em pó

Sobremesas ⏱ 60 min 🍳 44 min 👤 4 pers. ★★★☆☆ Difícil

Sobremesas

Biscoitos de amêndoa

⏱ 60 min🍳 44 min👤 4 pess.★★★☆☆

Cantucci, também chamados de cantuccini ou biscoitos de Prato, são biscoitos secos clássicos de Prato (Toscana). São finos e longos, e normalmente são servidos com um vinho doce, para serem mergulhados.

Ingredientes

Ovos 1 unidades
Farinha 100 gramas
Açúcar 100 gramas
Amêndoas 100 gramas
Fermento Químico uma colher de chá de fermento em pó

Proteínas

Hidratos de carbono

58g

Gorduras

16g

Fibra

* valores aproximados por porção

Informação

60 minutos Tempo total

44 minutos Tempo ativo

Serve 4 pessoas

★★★☆☆ Difícil

Preparação

Bata bem os ovos e o açúcar, depois adicione a farinha e o fermento. Pique grosseiramente as amêndoas, depois dê à mistura a forma de um pão. Asse por 30 minutos a 110°C. Uma vez assados, corte-os em fatias. Asse novamente por 7 minutos a 90 graus. Sirva quando estiverem frios.

Conselhos

O comprimento dos cantucci pode ser diferente, mesmo que normalmente sejam mais curtos que 10 cm. Arranje-os numa lata, para que sejam preservados por mais tempo.

Curiosidades

Cantucci vem do latim "cantellus" que significa pedaço ou fatia de pão. A famosa Academia da Crusca, uma antiga instituição dedicada ao estudo e preservação da língua italiana, definiu estes biscoitos como "biscoitos fatiados feitos com farinha, açúcar e clara de ovo".