Nem sempre é fácil fazer com que as crianças comam legumes, pois estes são frequentemente vistos com desconfiança; também não convencem sempre os paladares mais refinados. Por esta razão, é muito importante encontrar receitas marcadas pela imaginação e criatividade, para que as crianças, em particular, possam divertir-se enquanto comem. Que melhor ocasião, então, do que o período do Carnaval para experimentar esta maravilhosa tarte de arlequim? É um verdadeiro clássico intemporal, com algo para todos, especialmente se houver vegetarianos entre os seus convidados: o segredo para torná-la particularmente agradável de comer é usar muitos legumes diferentes. Desta forma, quando chegar a altura de escolher a sua fatia da tarte, será um desafio encontrar os seus sabores favoritos!

Estenda a massa quebrada e perfure-a com um garfo. À parte, descasque e corte todos os legumes. Escalde as cenouras, batatas e brócolos em água. Bata as gemas de ovo com a ricotta e o sal, adicionando algumas colheres de sopa de leite se necessário: a mistura deve ser fluida e homogénea, mas nem demasiado líquida nem demasiado espessa. Despeje a mistura na forma de bolo sobre a base da massa; adicione todos os legumes e a pancetta dispostos de forma criativa (pode inspirar-se na nossa imagem) e leve ao forno durante 40 minutos a 180°C. Sirva e desfrute!