Risoto de laranja

Você sabe qual é o segredo de uma receita de sucesso? Você deve reduzir o número de sabores e ingredientes, em vez de tentar incluir muitos! Este risoto de laranja segue perfeitamente esta regra: é feito simplesmente com o suco de duas laranjas orgânicas, arroz e uma modesta adição de manteiga e queijo parmesão no final. Todo o sabor, cor e energia do suco de laranja orgânico, somando-se a um prato principal que é garantia de sucesso, além de ser extremamente barato!

Refogue a cebola em um pouco de óleo vegetal. Não use azeite de oliva porque para este tipo de prato ele tem um sabor muito forte que entraria em conflito com os outros sabores. Quando a cebola murchar, misture o arroz no óleo quente por alguns minutos. Comece a adicionar o suco de laranja nesta fase em vez do vinho branco normal. Continue a adicionar o suco de laranja restante gradualmente, mexendo sempre, e possivelmente uma concha de água quente, se necessário. Não vamos adicionar nenhum caldo a esta receita, para evitar uma combinação de sabor desagradável com o suco de laranja. Tempere com sal e, após o cozimento, retire do fogo e misture um pouco de manteiga e uma leve pitada de parmesão. Enfeite com algumas tiras de raspas de laranja, tomando cuidado para não incluir nenhuma parte da medula branca, que você escaldou por alguns minutos em água fervente para se livrar de qualquer amargor. Finalize com uma pitada de biscoito amaretto esfarelado e sirva.