Pizza recheada

Esta pizza recheada ou focaccia pode ser feita muito rapidamente e se presta a diferentes tipos de recheio. Estamos sugerindo uma versão vegetariana hoje, leve e saudável, mas você pode usar esta receita como um ponto de partida de onde você pode deixar sua imaginação correr solta. Para um bufê com amigos, por exemplo, você pode fazer várias pizzas recheadas: com vegetais cozidos, presunto e queijo, salame, pimentões e berinjela, e assim por diante. Tudo o que você precisa fazer é cortar suas pizzas em fatias e o bufê estará pronto em nenhum momento!

Esta receita é muito rápida de fazer em casa se você tiver uma batedeira ou um processador de alimentos, como o Thermomix, que também funciona como batedeira. Caso contrário, você gastará um bom tempo misturando, mas valerá a pena. Misture as duas farinhas e adicione os ingredientes molhados: água, óleo e leite. Por fim, adicione a mistura de fermento, açúcar e sal. Misture bem, cubra com um pano de prato e deixe crescer por algumas horas. Enquanto isso, prepare o recheio: sobras de vegetais cozidos são boas. Usamos alguns vegetais de folhas verdes, bem escorridos. Pegue a massa crescida, divida-a em duas e abra uma metade em um círculo e adicione uma camada uniforme de vegetais. Polvilhe com queijo parmesão. Cubra com o segundo círculo de massa. Fure o centro para criar uma "chaminé" para o vapor escapar. Pincele a superfície com um pouco de leite e leve ao forno a 200 °C por 25 minutos.