Pão de 'água salgada' da Puglia

O pão de 'água salgada' da Puglia é, para muitos, uma receita que eles conhecem apenas de memória. É uma receita muito simples que costumava ser, e ainda é, feita como aperitivo ou lanche saboroso que pode ser comido a qualquer hora do dia. É preparado com ingredientes do dia a dia e não requer nenhuma habilidade culinária. A combinação de sabores mediterrâneos é realmente irresistível, a menos que você não goste de alho e cebola, caso em que você sempre pode criar suas próprias variações.

Corte os tomates em quartos ou, se forem grandes o suficiente, em oitavos. Adicione o alho amassado, a cebola em fatias finas, o manjericão rasgado, o orégano, o sal e uma generosa pitada de azeite de oliva extra virgem. Coloque as fatias de pão em um prato e polvilhe com a mistura de tomate. Deixe o "molho" penetrar no pão e todos os sabores se misturarem bem, depois sirva.