Guacamole

O guacamole é um dos usos mais deliciosos do abacate, e um prato típico da culinária mexicana. É tão bom que pegou no exterior, tornando-se a estrela indiscutível de muitos jantares temáticos latino-americanos. Queremos lhe ensinar como fazê-lo em casa, para servir com tacos ou com tortilhas mexicanas. É excelente como acompanhamento tanto de pratos de carne quanto de peixe, e sem dúvida se tornará parte regular de suas refeições de bufê com amigos.

Descasque o abacate e amasse até virar uma polpa com um pilão. Separadamente, pique bem fino os tomates, a cebola, o coentro fresco (você pode substituir por salsa) e a pimenta. Adicione tudo ao abacate e bata novamente. Adicione as raspas de limão (você pode substituir por limão) com seu suco e a páprica. Tempere com sal e pimenta. Finalize com um fio de azeite de oliva extra virgem.