O que seria da culinária sem o uso de especiarias? Muitos pratos, na ausência de certas especiarias, não teriam o mesmo sabor e, em particular, os pratos principais à base de carne não teriam a mesma combinação de aromas. Existem, na verdade, duas versões de paprika: uma caracterizada por um sabor doce e, alternativamente, a que tem um sabor ligeiramente picante, embora esta última não seja tão forte quanto se poderia acreditar. A chegada da paprika à Europa a partir da América deve-se essencialmente ao explorador Cristóvão Colombo.