Embora possa assemelhar-se à salsa em alguns aspectos, o coentro não é um ingrediente muito comum na culinária italiana tradicional. Em particular, no continente asiático, as folhas e os frutos do coentro também são utilizados, cujo sabor é particularmente azedo. Entre as propriedades mais interessantes do coentro estão, sem dúvida, as de regular a atividade intestinal, especialmente para combater dificuldades digestivas, bem como relaxar o corpo em caso de sensação de cansaço. O coentro é utilizado como ingrediente em vários molhos, como o garam masala indiano, bem como em pratos de legumes, licores e enchidos.