Bolo macio de pinhão

Às vezes, os bolos mais deliciosos são realmente os mais simples, como este: um bolo de esponja fofo que fica ainda mais delicioso com uma pitada de pinhões na superfície e sua inclusão como parte da própria mistura do bolo. Prepare-o à noite para o seu café da manhã no dia seguinte: é ótimo mergulhado em leite! Você também pode cortá-lo em fatias para congelar individualmente, para sempre ter um pronto para comer quando sentir vontade. Ou guarde-o em um recipiente hermético: ele durará alguns dias e lhe fará companhia no café da manhã após o café da manhã!

Bata a manteiga amolecida e o açúcar. Adicione os ovos, a farinha e o amido e misture novamente. Finalize com meia xícara de leite, metade dos pinhões, as raspas de um limão, uma colher de chá de extrato de baunilha e o fermento em pó. Misture tudo bem. Despeje a mistura em uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse a 180 °C por 35 minutos. Decore com os pinhões restantes e uma generosa pitada de açúcar de confeiteiro.