Bolo de maçã batido

Todo mundo conhece o bolo de maçã, mas este é bem excepcional e aromático. Nós o fizemos cozinhando as maçãs em uma panela com manteiga e açúcar até que ficassem completamente caramelizadas, e então as transferimos para a mistura do bolo. Este "truque" fornece um aroma, sabor e, acima de tudo, maciez únicos ao bolo. E, se você quiser, pode adicionar uma pitada de canela para dar aquele toque extra de tempero!

Descasque as maçãs e corte-as em fatias. Cozinhe-as em uma panela com 60g de manteiga, 50g de açúcar e uma pitada de canela (se você gosta de canela). Quando a maçã estiver bem cozida, deixe-a caramelizar por um tempo até que fique com uma bela cor âmbar, depois amasse com uma colher de pau ou, se preferir, bata com um liquidificador elétrico. Transfira para uma tigela. Adicione todos os outros ingredientes: ovos, farinha, fermento em pó, a manteiga restante (derretida) e o açúcar restante. Misture muito bem com uma colher de pau. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e farinha. Decore com algumas fatias de maçã, polvilhe com um pouco de açúcar (usamos açúcar mascavo claro) e leve ao forno a 180 °C por 30 minutos.