O queijo de cabra é produzido de acordo com técnicas tradicionais de lacticínios italianos, com leite de alta qualidade que determina o seu aroma e textura. Cada região possui os seus queijos típicos, muitas vezes protegidos por denominação, testemunho de uma cultura queijeira milenar. O envelhecimento — curto ou longo — desenvolve aromas distintivos que o tornam inconfundível.
Uso na cozinha
Desfrute do queijo de cabra sozinho, numa tábua com mel e compotas, ou na cozinha — para massas, recheios, gratinados, soufflés, tortas salgadas e pizzas.
Conservação
Armazene o queijo de cabra no frigorífico (4-8°C), envolto em papel para queijo ou película; retire 30 minutos antes de servir para realçar os aromas.
Curiosidade
O queijo de cabra faz parte do rico património queijeiro da Itália, fruto de tradições regionais transmitidas por pastores e queijeiros ao longo de gerações.