A forma particular da massa dos paccheri, que são especialmente grandes, traz imediatamente à mente a razão pela qual foram nomeados assim: é inegável que podem parecer mãos abertas, cujo gesto é indiscutivelmente semelhante ao de um tapa. Ao olhar de perto para os paccheri, percebe-se que eles se assemelham essencialmente a enormes macarrões, e essa particularidade torna-os perfeitos para serem acompanhados com saborosos ragù, ricotta especial ou, de qualquer forma, outros molhos desafiadores e saborosos. As áreas tradicionais onde os paccheri são produzidos estão localizadas entre as províncias de Avellino, Caserta e Nápoles.