Risoto de salmão

Risoto de salmão defumado é um prato muito simples, nada complicado de preparar, perfeito para o seu Dia dos Namorados. Se você tem a mínima familiaridade com a preparação de risoto, este prato pode ser a maneira de produzir um jantar impressionante sem ter que ir muito longe ou se envolver em técnicas complicadas. A única coisa que você precisa fazer é comprar salmão defumado de boa qualidade, além de limão e salsa fresca.

Amoleça a chalota picada em uma panela com um pouco de azeite, adicione o arroz e misture bem com o óleo quente e a cebola, deglaceie com o vinho branco e continue adicionando caldo de legumes quente até que o arroz esteja quase cozido. Cinco minutos antes do arroz estar cozido, corte o salmão em tiras e adicione ao arroz junto com um pouco de raspas de limão raladas. Continue cozinhando. Quando estiver pronto, misture a manteiga e adicione a salsa fresca. Deixe repousar por dois minutos antes de servir.