Pode acontecer apenas uma vez por ano, ou pode acontecer algumas vezes, mas cedo ou tarde você terá que causar uma ótima impressão com sua culinária: surgirá a necessidade de fazer algo para uma ocasião especial que não só tenha um gosto bom, mas também tenha uma ótima aparência, e talvez siga um tema específico ou ajude a celebrar um festival ou evento especial. A receita de hoje é uma delas: é ravioli de Dia dos Namorados, um prato principal inteiramente dedicado ao dia mais romântico do ano, 14 de fevereiro. É um prato de ravioli rosa em forma de coração que não é nada difícil de fazer. Claro, fazer macarrão caseiro requer um pouco de paciência, mas você logo descobrirá que não é intransponível! Nós os recheamos com um excelente recheio de cogumelos frescos e os temperamos com um leve molho de tomate, mas você pode usar sua imaginação e recheá-los com o que quiser.

Misture a farinha com os ovos e o concentrado de tomate. Sove e molde em uma bola e deixe descansar por 10 minutos. Puxe a massa em folhas longas usando uma máquina de macarrão. Enquanto isso, faça o recheio: frite o alho em uma panela, limpe e corte os cogumelos e adicione-os também, depois cozinhe por alguns minutos. Não adicione líquido. Em seguida, bata os cogumelos com creme de cozinha em um liquidificador. Adicione o parmesão e tempere com sal. Coloque o recheio em intervalos nas tiras de massa de macarrão, cubra com as outras tiras de massa e corte o ravioli com um cortador de biscoitos especial. Ferva o ravioli em água salgada. Tempere com um molho de tomate fresco e bem leve. Sirva com uma pitada de parmesão.