Há uma época do ano, no final do inverno, quando os dias começam a alongar-se, os primeiros brotos aparecem nos ramos das árvores e plantas e, acima de tudo, a temperatura é ligeiramente mais amena. Tenho que dizer que adoro esta época, quando a vida está prestes a rebentar novamente à nossa volta, e preparo-me para tentar viver em harmonia com o ambiente. E na minha opinião, a melhor maneira de dar as boas-vindas à primavera é preparar um lindo prato de paccheri com salsicha e molho de alcachofra. O que acha? Poderia uma combinação deliciosa como esta trazer um pouco de alegria à sua mesa de jantar? Deixe-se seduzir pelo aroma tentador e pelo sabor autêntico de um prato de massa que conquistará toda a família. Comer com gosto é o primeiro segredo de quem sabe viver uma vida cheia de alegria e prazer. Está pronto para servir uma receita muito especial?

Prepare um molho de alcachofra (veja a receita). Entretanto, retire a pele das salsichas e refogue a carne de salsicha em fogo baixo numa frigideira juntamente com o alecrim. Com uma concha ou colher de pau, esfarele a carne de salsicha enquanto cozinha para facilitar a combinação com a massa. Quando os seus paccheri estiverem prontos, deixe-os cozinhar na frigideira juntamente com a carne de salsicha em fogo alto durante meio minuto. Sirva no centro de um prato, adicionando o molho de alcachofra sobre os paccheri e polvilhando com queijo ricota fumada ralado. Um prato para comer bem quente!