A ricotta defumada é produzida de acordo com técnicas tradicionais de laticínios italianos, utilizando leite de alta qualidade que determina o seu aroma e textura. Cada região possui os seus queijos típicos, frequentemente protegidos por denominação, testemunhando uma cultura queijeira milenar. O envelhecimento — curto ou longo — desenvolve aromas distintivos que a tornam inconfundível.
Uso na cozinha
Desfrute da ricotta defumada sozinha, numa tábua com mel e compotas, ou na culinária — para massas, recheios, gratinados, soufflés, tortas salgadas e pizzas.
Conservação
Armazene a ricotta defumada no frigorífico (4-8°C), envolta em papel para queijo ou filme; retire 30 minutos antes de servir para realçar os aromas.
Curiosidade
A ricotta defumada faz parte da rica herança queijeira da Itália, fruto de tradições regionais transmitidas por pastores e queijeiros ao longo de gerações.