massa Paccheri recheada com quejo ricota e camarões

Paccheri é uma forma de massa grande, versátil, que se presta bem tanto para ser recheado com recheios variados, e para ser misturado na maneira normal com molhos incomuns. Hoje estavam indo para fazer uma receita com um sabor delicado que irá deliciar os amantes de frutos do mar: massas Paccheri recheado com ricota e salsicha. Um toque de cor é fornecido pelo extrato de tomate e enfeite de salsa, enquantopoderá decidir como equilibrar as quantidades de ricota e camarão. Lembre-se de contar em cerca de 10 ou assim Paccheri por pessoa, cozinhar um pouco mais no caso de alguma ruptura durante a fase de ebulição. Além disso, dada a sua forma, adicionar um fio de azeite à água de cozimento para que eles não ficar juntos.

Limpar todos os camarões completamente, tendo o cuidado de remover a linha intestinal preta. Pique-os em pedaços. Em uma panela, frite um dente de alho e adicione o camarão picado. Adicione o tomate concentrado. Depois de um minuto, adicione o vinho e deixe reduzir - se preferir, pode usar um brandy. Enquanto isso, ferva o macarrão Paccheri em água e sal. Tire o alho e reserve um bocado de camarões; misture os restantes. Colocá-los de volta na panela e adicione a ricota e parmesão. Misture bem, se necessário adicione uma colher de sopa de água do macarrão a cozinhar, mas não exagere porque você tem que usar o molho para preencher a pasta. Tempere com sal. Quando a massa estiver cozida, preenchê-los um por um com o molho, em seguida, com as retiradas camarões, uma pitada de azeite e algumas folhas de salsa.