Se já esteve pelo menos uma vez em França, certamente conhece, ou até já provou, os famosos macarons - deliciosas e aromáticas confeções de biscoito, bonitas de se ver, feitas de merengue e – na receita de hoje – recheadas com um delicado creme de Nutella. Experimente: verá como é fácil fazê-los e como pode ser gratificante tanto para si como para os seus convidados. Com os macarons pode divertir-se com a decoração: podem ser adornados de acordo com as suas cores favoritas: amarelo, rosa, azul ..... como preferir. Também o recheio pode ser variado à sua vontade: chocolate, Nutella, pistácio cremoso.... Os macarons estão na moda, mencionados em muitos programas de televisão, filmes e revistas. O que está à espera? Vamos fazer alguns destes incríveis biscoitos nós mesmos, siga a receita passo a passo e as imagens que o nosso chef preparou para nós, e será uma brisa!
* valores aproximados por porção
Faça os macarons. Peneire a farinha normal com o açúcar em pó e a farinha de amêndoa. Bata as claras de ovo com o açúcar até a mistura ficar bem firme. Misture as claras de ovo com as farinhas, dobrando com a mão de baixo para cima. Modele em bolas com um saco de pasteleiro em tabuleiros forrados com papel vegetal. Pré-aqueça o forno a 180°C, depois baixe a temperatura para 160°C e asse durante cerca de 6/7 minutos. Deixe arrefecer e depois retire-os do tabuleiro. Agora prepare o recheio cremoso. Misture a Nutella e o mascarpone, adicione uma colher de sopa de natas batidas e misture tudo. Depois adicione o restante das natas batidas e misture delicadamente de cima para baixo, mas sem exagerar. Recheie os macarons com a mistura cremosa, usando dois biscoitos pressionados juntos, decore como desejar com açúcar colorido e sirva.
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Certifique-se de retirar a manteiga do frigorífico a tempo para que não esteja demasiado dura e difícil de misturar
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Para os melhores resultados, obtenha ovos realmente frescos, se possível do seu vizinho que pode ter algumas galinhas a pôr ovos
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Quando todos os ingredientes estiverem prontos, pode começar a receita
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Bata as claras em castelo com o açúcar granulado ou açúcar em pó até ficarem firmes
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As claras devem ser batidas com açúcar granulado ou açúcar em pó
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Modele a mistura em bolas com um saco de pasteleiro numa assadeira
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Pré-aqueça o forno a 180°C, depois baixe a temperatura para 160°C e asse
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Prepare o recheio cremoso misturando as natas, o mascarpone e a Nutella
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Coloque uma colher de chá do recheio em cada macaron e termine adicionando um segundo macaron
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Sirva os macarons de Nutella com uma deliciosa chávena de chá quente de bergamota
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Decore os macarons com grânulos de açúcar colorido ou uma pitada de chocolate
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Os macarons com creme de nutella podem ser facilmente personalizados com a adição de farinha de coco, que confere um sabor tropical e uma textura única. Para preparar esta variante, substitua uma parte da farinha de amêndoas por farinha de coco. Isso não só tornará os seus macarons mais leves, mas também adicionará uma deliciosa nota exótica. Lembre-se de que a farinha de coco absorve mais umidade, portanto, pode ser necessário ajustar a quantidade de claras para obter a consistência certa da massa. Uma vez montados, esses macarons serão perfeitos para um lanche de verão ou uma sobremesa a ser servida durante um chá com amigos.
Esta preparação de macarons com creme de nutella é um clássico da pastelaria francesa, conhecida pela sua elegância e sofisticação. Os macarons são originários da França e caracterizam-se pela sua crocância exterior e coração macio. Para realizá-los ao estilo francês, é fundamental respeitar as técnicas de montagem das claras e a secagem das bases antes da cozedura. Este passo permite obter a típica "crosta" que distingue os macarons. Sirva-os com uma chávena de chá ou café para um verdadeiro momento de doçura à francesa, a ser saboreado na companhia ou sozinho, para um momento de puro prazer.
Se deseja uma versão mais leve dos macarons com creme de nutella, pode preparar uma receita sem açúcar adicionado. Utilize adoçantes naturais como o xarope de ácer ou o eritritol para substituir o açúcar granulado. Esta alternativa não compromete o sabor, mas reduz significativamente as calorias. Além disso, pode optar por uma creme de nutella sem açúcar, que está disponível em muitas lojas. Os macarons light podem ser uma excelente escolha para quem está a seguir uma dieta ou para aqueles que simplesmente querem limitar a ingestão de açúcares sem abrir mão da doçura. Serão perfeitos para um lanche saudável e saboroso.
A farinha de amêndoas, ingrediente principal dos macarons com creme de nutella, é rica em nutrientes e oferece numerosos benefícios para a saúde. É uma excelente fonte de proteínas, gorduras saudáveis e vitaminas, como a vitamina E, que é um potente antioxidante. Além disso, a farinha de amêndoas é naturalmente sem glúten, tornando os macarons adequados também para quem tem intolerâncias. Em média, um macaron com creme de nutella contém cerca de 100 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados. Se preparados com cuidado, podem ser uma sobremesa saborosa, mas não excessivamente calórica, perfeita para satisfazer um desejo de doce sem culpas.
Se está a perguntar-se como conservar os macarons com creme de nutella, a resposta é simples. É aconselhável armazená-los em um recipiente hermético, à temperatura ambiente, para manter a sua frescura e crocância. Se não forem consumidos imediatamente, pode também guardá-los no frigorífico, onde se conservarão por alguns dias. No entanto, é importante deixá-los aclimatar à temperatura ambiente antes de os saborear, para que voltem à sua consistência ideal. Se desejar conservá-los por um período mais longo, pode congelá-los, envolvendo-os individualmente em película aderente e depois colocando-os num saco para alimentos. Desta forma, poderá saboreá-los mesmo após semanas, mantendo inalterado o seu sabor delicioso.