Lasanha de pesto
Nossa paixão pela comida italiana nos leva a descobrir novas receitas regionais interessantes, talvez também a combinar alguns ingredientes incomuns, e criar pratos deliciosos, saborosos e também - se possível - saudáveis, porque comer deve ser um prazer e também uma atividade que contribui para o nosso bem-estar. Hoje paramos na bela região da Ligúria, rica em receitas históricas cuja origem pode ser rastreada até o grande passado mercantil desta região que sempre foi o centro do comércio europeu, especialmente com os países da costa sul do Mar Mediterrâneo. Então prepare-se para fazer uma fantástica lasanha de pesto com feijão verde e batatas, o resultado sendo um prato ideal para vegetarianos: com esta nova receita, você pode desfrutar de um almoço de domingo um pouco fora do comum.
Ingredientes
* valores aproximados por porção
Preparação
Prepare o pesto misturando ou triturando as folhas de manjericão e adicionando gradualmente o queijo, nozes, azeite, sal e alho. Prepare a massa para a lasanha trabalhando um pouco de farinha fina com os ovos e, em seguida, abra a massa com a máquina de fazer macarrão apropriada. Descasque e corte as batatas em cubos, depois escalde-as em água com sal. Descasque e ferva os feijões. Em uma assadeira, coloque todos os ingredientes da seguinte maneira: feijões e batatas, lasanha, pesto. Asse por 15 minutos a 180 °C.
Passo a passo
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Coloque uma camada de lasanha em uma assadeira e cubra com uma camada de pesto
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Coloque uma camada de batatas sobre o pesto
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Coloque um pagador de feijão sobre as batatas
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Finalize com uma camada de lasanha e pesto e leve ao forno a 200°C por 15 minutos.
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A lasanha genovesa está pronta
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Informação adicional
Lasanha ao pesto: com béchamel ou mozzarella?
As lasanhas ao pesto são uma alternativa saborosa e original às clássicas lasanhas à bolonhesa. Perfeitas para quem ama a cozinha da Ligúria, unem a cremosidade do queijo à frescura do manjericão. Ideais para preparar também no forno, podem ser personalizadas com vários ingredientes, como batatas e feijão verde, segundo a receita liguriana tradicional. Se preferir uma versão ainda mais saborosa, experimente as lasanhas ao pesto e béchamel ou aquelas com mozzarella e ricota.
Lasanhas ao pesto rápidas: sem béchamel é mais rápido
Tem pouco tempo mas não quer abdicar do sabor? As lasanhas ao pesto rápidas são a solução perfeita. Utilizando um pesto pronto de qualidade e folhas de massa fresca, pode levar à mesa um prato rico e aromático em menos de meia hora. Para um resultado ainda mais leve, experimente as lasanhas ao pesto sem béchamel, talvez enriquecidas com courgettes ou tomate. São ideais também para um jantar de verão.
Receita da lasanha ao pesto da avó: a béchamel é imprescindível
A receita da avó para as lasanhas ao pesto é um clássico intemporal. Começa-se com um pesto caseiro de manjericão, pinhões e parmesão, a que se junta uma béchamel cremosa e talvez algumas fatias de presunto para dar um toque rústico. A cozedura no forno torna as folhas macias e bem amalgamadas. Em algumas famílias ligurianas, também se adicionam batatas e feijão verde, segundo a tradição mais autêntica.
Receitas de lasanha ao pesto...de rabanete?
As receitas de lasanhas ao pesto são muitas e para todos os gostos: desde a versão clássica à vegetariana com courgettes, até às mais gourmet e sofisticadas, como as lasanhas ao pesto de pistácio e mortadela ou aquelas com pesto de rabanete. Se quer surpreender os seus convidados, experimente as lasanhas ao pesto de manjericão e béchamel, ou opte por uma versão mais leve com ricota. Há também quem as prepare com uma base de pesto genovês e as coza lentamente no forno.
Receita de lasanha ao pesto: ótima também com pistácio e mortadela
A receita das lasanhas ao pesto prevê poucos ingredientes mas de qualidade: pesto, folhas de massa, béchamel (opcional) e queijos. Entre as variantes mais apreciadas estão as lasanhas ao pesto e batatas, aquelas com mozzarella, ou uma versão com ricota e courgettes para um sabor mais delicado. Também a variante com pistácio, tanto simples como com a adição de mortadela, está a ganhar popularidade. Não se esqueça de um toque de parmesão para gratinar perfeitamente no forno.