Às vezes, pode ser divertido seguir os instintos e procurar receitas de lugares distantes, onde uma cozinha exótica oferece combinações de sabores incomuns, mas saborosas, e talvez uma experiência única para os seus convidados – talvez seja exatamente isso que você está procurando? Hoje, pensamos em usar alguns cajus que tínhamos no frigorífico para criar uma nova interpretação de uma receita clássica de frango com cajus, uma combinação tipicamente asiática e chinesa: é um prato particularmente colorido e texturizado, que é especialmente crocante. Vamos passar algumas dicas: o segredo é usar um pouco de cenoura e pimento verde, ou alternativamente, um pouco de courgette que dará um resultado mais delicado. Não há nada mais a fazer a não ser pôr mãos à obra na cozinha com a nossa receita à mão!

Deixe o frango marinar em bastante molho de soja. Entretanto, faça o arroz. Coloque o arroz numa panela antiaderente coberta com água, que deve estar meio centímetro acima da superfície do arroz. Adicione uma colher de chá de sal. Cubra, coloque em fogo baixo e leve a ferver. Quando começar a ferver (deve usar uma tampa transparente para ver quando começa), cronometre precisamente 12 minutos. Quando os 12 minutos terminarem, retire do fogo e deixe o arroz descansar por mais 12 minutos sem remover a tampa. Depois, transfira o arroz para uma tigela de servir até que o frango esteja pronto. Pegue os cajus e torre-os numa frigideira; reserve. Para fazer o frango, é melhor usar um wok, mas também pode usar uma frigideira normal. Corte a cebola grosseiramente e frite-a na frigideira com o dente de alho inteiro e um pouco de óleo de milho; depois adicione o frango - deve ser cozido primeiro; em seguida, adicione o molho de soja no qual dissolveu uma colher de chá de farinha de milho para dar um pouco mais de cremosidade. Agora é hora de fritar os legumes, em fogo alto: eles devem permanecer bastante crocantes. Se secarem demais e ainda precisar de tempo para cozinhar o frango, adicione um pouco de caldo, mas não demais, pois o prato, especialmente os legumes, deve permanecer crocante em vez de pastoso. Finalmente, adicione os cajus, mexa por alguns momentos e sirva com um pouco de gengibre ralado (se gostar). Devido ao molho de soja e aos cajus, não é aconselhável adicionar sal: o seu frango com cajus ficará demasiado salgado.