Ingrediente

Rábano

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O rábano aparece em muitas preparações da tradição gastronómica italiana. Ele adiciona profundidade, fragrância e personalidade aos pratos, desde a cozinha do dia a dia até preparações mais elaboradas. Deve ser medido com cuidado para não mascarar os sabores dos outros ingredientes, mas sim para realçá-los. Frequentemente combinado com outros aromas para criar perfis de sabor distintos.

Uso na cozinha

Use para temperar massas, pratos principais, acompanhamentos, molhos, marinadas e vinagretas. Adicione no início ou no final do cozimento, dependendo do tipo, para realçar as propriedades aromáticas.

Conservação

Armazene em um local fresco e seco, longe da luz, em recipientes herméticos. Uma vez aberto, consuma dentro de um prazo razoável para preservar o aroma e o sabor.