Os pêssegos estão entre as frutas de verão mais populares, graças ao seu aroma delicado e ao sabor doce da polpa, e a sua maturação ocorre geralmente num período que inclui os meses de maio a outubro, entre variedades precoces e tardias, como é o caso dos pêssegos de Leonforte, na Sicília. Os pêssegos também se caracterizam pelo fato de conterem uma boa quantidade de fibra, à qual se adicionam vitamina C, potássio e até beta-caroteno, além de uma quantidade considerável de água que os torna particularmente ideais para dietas em que é importante manter a ingestão calórica.