Não é fácil fazer todos concordarem quanto aos formatos de massa preferidos e escolhidos para preparar os primeiros pratos mais saborosos, uma vez que alguns adoram massas longas e outros, massas curtas. Entre os tipos mais famosos de massa curta, estão certamente os fusilli, farfalle e penne, que são frequentemente usados para preparar primeiros pratos particularmente deliciosos, seja através de assados ou, alternativamente, através da cozedura clássica em água a ferver, adicionando molhos refinados. Nos últimos anos, famosos produtores de massa criaram linhas específicas para crianças, que incluem o uso de vegetais na massa com trigo e formatos particularmente pequenos, adequados para serem consumidos desde tenra idade.