A Campânia é uma terra de especialidades lácteas que são certamente famosas em todo o mundo: no caso da mozzarella de búfala da Campânia, por exemplo, não se pode deixar de sublinhar que é uma iguaria que representa bem a tradição gastronómica das regiões do Sul de Itália. Produzida a partir do leite de búfala local, esta mozzarella tem um sabor que conquista desde o primeiro paladar, especialmente se apreciada na inevitável salada Caprese ou, ainda, como guarnição na pizza, onde tende a ser uma massa um pouco mais húmida, conferindo - por outro lado - a esta especialidade napolitana um sabor inigualável.