Ingrediente

Lombo de Vaca

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O lombo de vaca é um dos pilares da culinária de carne italiana. A qualidade depende da raça, do método de criação, do envelhecimento e do corte. Cada região possui tradições agrícolas e receitas específicas que destacam esta carne em preparações que vão de guisados lentos a assados, de grelhados a pratos festivos da tradição rural.

Uso na cozinha

O lombo de vaca adapta-se a muitos métodos de cozedura: grelhado, estufado, cozido, assado, frito ou agridoce. Combina com ervas como alecrim, sálvia, louro, com vinho tinto, alho e azeite.

Conservação

Armazene o lombo de vaca no frigorífico a 2-4°C na secção mais fria, bem embrulhado, e consuma dentro de 2-3 dias. Para congelar, use embalagem a vácuo.