Massa pici ao forno com sardinhas

Pici é um tipo de massa muito popular na Toscana: sao uns grossos spaghetti, geralmente feitos a mão como os bigoli venezianos, o seu primo mais próximo. Pici são frequentemente servidos com um molho rico baseado em alho, mas também é bom com um molho de carne, salsicha fresca, etc. Hoje nós gostaríamos de fazer uma igualmente rica molho para o macarrão pici, mas com peixes em vez de carne. Nós teve a ideia de usar alguns adorável grandes sardinhas, e decidiu fazer um delicioso molho, encorpado e saboroso com eles.

Comece por cozinhar o macarrão Pici em água salgada fervente. Tenha em mente que os pici cozinham em cerca de 22 minutos, e que uma vez que eles também vão ser assados no forno, você vai ter que drená-los bastante al dente, cerca de 5-7 minutos antes do fim. frite dois dentes de alho com um pouco de azeite em uma panela, em seguida, adicione os tomates cortados ao meio. Deixe cozinhar acerca de dez minutos, em seguida, adicione as alcaparras, uvas passas e piri piri. Quando terá um bom molho, não muito seco, adicione as sardinhas limpas, cortadas em pedaços grandes. Aqueça tudo, tempere com sal e adicione a massa pici al dente. Misture bem, em seguida, transfere a mistura de macarrão para uma assadeira forrada com papel de alumínio. Cobrir e selar com mais folha de aluminio, e, em seguida, leve ao forno durante 7 minutos a 180 ° C. Retire do forno e sirva.