Macarrão assado com abobrinha

Este macarrão assado de abobrinha é um prato realmente leve e saudável. Não envolve uma base frita de vegetais como cebolas, nem a inclusão de molho bechamel. Em vez disso, inclui uma porção generosa de abobrinha ralada, tornando-o inteligente e saudável. Se você não sabe como fazer seus filhos comerem abobrinhas, por exemplo, esta é a resposta perfeita: eles não conseguirão resistir a um prato fumegante de macarrão assado suculento - eles vão devorar tudo, mesmo que esteja cheio de verduras!

Corte a pancetta em cubos e frite em um pouco de azeite de oliva extra virgem. Adicione a abobrinha ralada, ajuste o sal e cozinhe por cerca de dez minutos. Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra o macarrão e misture com o molho de pancetta e abobrinha. Adicione a mussarela e o parmesão. Misture bem. Coloque tudo em uma assadeira e finalize com uma camada de queijo scamorza fatiado. Cozinhe na grelha por 10 minutos.