Frango assado com batatas

Existem algumas receitas que dispensam apresentações quanto à sua delícia! No entanto, para torná-las tão boas quanto possível, é útil conhecer uma série de dicas privilegiadas - elas tornarão este frango ainda mais irresistível, como se o tivéssemos comido em uma churrasqueira de verdade! Portanto, preste atenção ao preparo das batatas que devem ser deixadas de molho na água, e aos tempos e temperaturas... se você seguir essas dicas, obterá um frango assado com batatas realmente incrível! Se você estiver se sentindo particularmente diligente, pode abrir o frango, untar a cavidade interna com a manteiga com sabor de alecrim, temperar com sal e amarrar com barbante de açougueiro. Se isso parecer muito complicado, faça como nós fizemos! Quanto aos sabores, esta é a receita básica, mas você pode apimentar um pouco as coisas adicionando um pouco de raspas de limão ou páprica à sua manteiga cremosa.

Corte as batatas em fatias sem descascá-las. Coloque-as de molho com uma pitada de bicarbonato de sódio e reserve. Prepare um pouco de alecrim picado e sal e misture até formar uma pasta com a manteiga amolecida até ficar bem cremosa (certifique-se de remover a manteiga da geladeira algumas horas antes). Pegue o frango - deixando-o inteiro - e espalhe a manteiga de ervas por baixo e por cima da pele. Adicione também um pouco de manteiga na cavidade interna do frango. Salgue levemente o interior do frango e adicione dois dentes de alho. Amarre o frango com barbante de açougueiro para evitar que se desfaça durante o cozimento. Coloque o frango em uma assadeira coberta com papel manteiga. Asse a 200 °C em um forno sem ventilação por 25 minutos. Enquanto isso, troque a água das batatas e adicione uma pitada de sal. No final desses primeiros 25 minutos de cozimento, escorra as batatas e adicione-as à panela com o frango: vire-as na gordura que o frango soltou e adicione algumas gotas de água. Vire o frango e adicione uma pitada de sal. Retorne ao forno por mais 25 minutos (mais 10 minutos se necessário para dar à pele um pouco mais de crocância) ainda a 200°C. Nos últimos 5 minutos, para dar uma crocância extra, aumente a temperatura do forno mais 30-40°C.