Reinterpretar algumas das lendas da cozinha italiana muitas vezes significa criar receitas que são ainda mais deliciosas e saborosas do que a versão tradicional. Tal é o caso hoje: estamos a fazer uma carbonara, embora vamos transformar a original, tornando-a num prato ideal para uma festa. Começando com um lindo prato de massa, decidimos combinar os habituais ovos cozidos e queijo - uma mistura suprema de sabor e atratividade - com alguns alcachofras, e o resultado foi um prato de massa com uma verdadeira explosão de sabor e requinte. Para conveniência, além disso, decidimos usar o Thermomix para esta receita, embora não seja essencial: pode obter um resultado perfeitamente bom sem ele. Siga a nossa receita passo a passo e prepare-se para servir um prato de massa que se tornará um clássico do seu repertório culinário!

Comece por limpar as alcachofras, corte-as em fatias finas e coloque-as em água com limão. Pique finamente a salsa. Adicione as gemas de dois ovos cozidos - ou três se forem pequenos - e depois o parmesão ralado. Reserve esta mistura. Escorra as alcachofras e frite-as em azeite durante alguns minutos. Neste caso, pode usar uma panela ou o processador de alimentos Thermomix, programando - 3 minutos a 100°C. Depois adicione o leite e o sal. Deixe cozinhar em lume brando, coberto, durante 15 minutos. (Se usar o Thermomix, programe para 15 minutos a 100°C em sentido anti-horário.) Entretanto, coloque a massa a cozer. Quando a massa estiver pronta, misture com as alcachofras e a mistura de ovos e queijo. Combine tudo bem para cobrir a massa uniformemente. Sirva quente.