Canapés de cebola roxa

Um aperitivo delicioso e colorido, criado para surpreender agradavelmente tanto o paladar quanto os olhos, perfeito para impressionar seus convidados e tornar a mais comum das refeições algo especial e bem apresentado. O recheio desses pequenos canapés é feito de cebolas roxas, macias e agradavelmente 'doces e azedas'. Perfeito como entrada ou como parte de um bufê. Sirva ainda morno ou em temperatura ambiente, o que você preferir. E não se esqueça de abrir uma boa garrafa de espumante!

Descasque as cebolas e corte-as em fatias razoavelmente grossas. Adicione um pouco de óleo a uma frigideira e refogue as cebolas por cerca de vinte minutos. Quando estiverem bem amolecidas, adicione o açúcar, o sal e o vinagre balsâmico e, em seguida, deglaceie. Retire do fogo. Abra a massa e corte alguns círculos de cerca de 5 cm de diâmetro usando um cortador de massa ou um copo pequeno. Disponha os círculos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe cada círculo com o parmesão. Coloque uma fatia de cebola em cima do parmesão. Finalize apertando e levantando a massa ao redor da cebola, deixando-a levemente levantada. Pincele com a gema de ovo batida e leve ao forno por 20 minutos a 180 °C. Cubra com mais algumas lascas de parmesão e algumas folhas de manjerona e sirva.