Berinjelas grelhadas

Berinjelas grelhadas são um acompanhamento que deve ser absolutamente regular na sua mesa de jantar. Elas resolvem qualquer dor de cabeça sobre o que servir como acompanhamento vegetal: elas são ótimas com carne ou peixe grelhados, e são excelentes apreciadas como um almoço leve junto com queijos ou carnes. E se você estiver indo em direção à praia, a berinjela grelhada é um excelente piquenique se usada como recheio de um sanduíche. Em suma, um prato vegetal leve, muito saboroso e extremamente versátil.

Pegue suas berinjelas e lave-as cuidadosamente, corte-as em fatias, adicione sal e deixe-as descansar em uma peneira. Após cerca de meia hora, frite-as em uma frigideira sem óleo, tomando cuidado para virá-las na metade do tempo. Pique um pouco de alho e salsa em um liquidificador. Combine um pouco de sal, óleo e vinagre e misture bem. Tempere e sirva.