A noz é o fruto da planta do mesmo nome, cujas origens antigas são asiáticas: as propriedades benéficas desta fruta foram redescobertas recentemente, com alguns estudos a indicarem como ideal para combater o colesterol negativo. Do ponto de vista calórico, a noz tem uma contribuição verdadeiramente notável, contendo principalmente uma quantidade importante de sais minerais e ácidos gordos. Pode ser consumida tanto como fruta isolada como, além disso, pode ser utilizada como um ingrediente particular para criar pratos saborosos e refinados, especialmente se combinada com molhos especiais.