Terá frequentemente convidados vegetarianos nas suas jantares, e claro que quer partilhar com eles os seus mais recentes esforços criativos, porque esse toque de criatividade na cozinha oferece uma grande satisfação, especialmente se o prato resultante provoca alguma apreciação genuína dos seus elementos. Hoje, então, enriqueça o seu repertório vegetariano com a nossa sugestão de uma deliciosa receita que equilibra ingredientes sazonais e, acima de tudo, que realmente aprecia o seu componente principal: um maravilhoso prato de cebolas recheadas com uma mistura saborosa de gorgonzola e nozes. Este prato pode ser utilizado como acompanhamento para alguns cortes de carne de alta qualidade - perfeito neste caso se não tiver convidados vegetarianos - ou, alternativamente, as cebolas recheadas com gorgonzola e nozes podem ser a atração principal de um almoço vegetariano. Está pronto para a sua boca começar a salivar juntamente com os seus convidados?

Descasque as cebolas das suas seções externas e raízes, depois retire o núcleo interior para deixar um buraco. Escalde em água ligeiramente salgada, apenas para amolecê-las um pouco. Prepare o recheio colocando o pão ralado num processador de alimentos, juntamente com o gorgonzola, as nozes e um pouco dos corações das cebolas, um pouco de sal e pimenta. Coloque um pedaço de manteiga em cada cebola e depois recheie com a mistura e decore com metade de um núcleo de noz colocado em cada cebola. Cozinhe a 180°C durante 20 minutos e depois termine com 5 minutos de grelha.