Ingrediente

Cotechino

Cotechino é um dos pilares da culinária de carne italiana. A qualidade depende da raça, do método de criação, da maturação e do corte. Cada região possui tradições agrícolas e receitas específicas que destacam esta carne em preparações que variam de guisados lentos a assados, de grelhados a pratos festivos da tradição rural.

Uso na cozinha

Cotechino adapta-se a muitos métodos de cozedura: grelhado, estufado, cozido, assado, fritado ou agridoce. Combina bem com ervas como alecrim, sálvia, louro, com vinho tinto, alho e azeite.