O chá é uma bebida muito apreciada em muitos países orientais, onde esta bebida obtida por decocção ou infusão é consumida diariamente em momentos particulares do dia, que se aproximam de verdadeiros rituais: nos países ocidentais, por outro lado, o Reino Unido é um exemplo de como o chá representa algo mais do que uma simples bebida, uma vez que é consumido todos os dias às cinco da tarde. No ranking global das bebidas mais apreciadas e consumidas em todo o mundo, o chá ocupa o segundo lugar, logo atrás do elemento fundamental da vida, que é a água: dependendo do nível de fermentação, o chá adquire uma cor e um aroma mais ou menos intenso, como é o caso do chá preto, que representa um dos maiores exemplos de fermentação.