As receitas à base de bucatini são típicas da cidade de Roma e, em geral, do Lazio: esta massa longa e oca, que de certa forma se assemelha ao espaguete, é utilizada na cidade de Amatrice para preparar o atemporal bucatini all'amatriciana, com molho e bacon. Na realidade, no entanto, os bucatini também podem ser preparados nas versões de queijo e pimenta, bem como em outro tempero clássico, como a carbonara. Os bucatini são cozidos em tempos bastante semelhantes aos do espaguete e, além disso, são capazes de absorver os molhos da melhor maneira, uma vez que os retêm dentro deles.