Este arroz negro, cujo nome Venere evoca o mito dos alimentos dos deuses proibidos à maioria dos seres humanos, após ter sido um símbolo do poder e da opulência do Imperador na China, tornou-se agora uma variedade de arroz também muito procurada em Itália, produzida nos campos de arroz de Vercelli, e consumida principalmente para criar pratos principais com um alto impacto visual. O arroz Venere, além de ser incomumente negro devido à alta concentração de antocianinas, possui propriedades antioxidantes semelhantes às dos mirtilos.