A alga arame é uma especialidade asiática, consumida particularmente no Japão, e é famosa por ser rica em potássio, além de ter a capacidade de atuar como antiviral, sendo também utilizada - em geral - para manter a forma. A alga arame é geralmente deixada de molho por alguns minutos e depois cozida por fervura rápida: neste ponto, é consumida simplesmente como uma espécie de salada, que pode ser temperada de muitas maneiras diferentes, ou pode ser utilizada como ingrediente na preparação de pratos principais à base de arroz ou até mesmo em combinação com seitan.