Fazer sobremesas saborosas e tentadoras em casa é um verdadeiro prazer para todos aqueles que se dedicam a cozinhar com os melhores ingredientes e que desejam nada mais do que produzir algo que seja autêntico, saboroso e saudável para todos os sortudos convidados que terão o prazer de partilhar estas iguarias caseiras. A nossa receita de hoje vem diretamente de França, o país cuja paixão por sobremesas é particularmente conhecida, tanto que hoje vamos fazer uma deliciosa tarte Tatin, um bolo feito de peras, que é feito começando pelo recheio e depois coberto com uma massa quebrada para assar no forno e, finalmente, virado ao contrário. Mas para dar aquele toque exclusivo de algo imaginativo e incomum que sempre diferencia as nossas receitas, decidimos adicionar um pouco de gengibre!

Descasque as peras, corte-as ao meio e depois em mais duas partes; retire as sementes e o caroço duro. Pegue uma panela ou forma que possa usar tanto no forno como no fogão. Adicione o açúcar à panela com 2 colheres de sopa de água e aqueça no fogão até que o açúcar caramelize e desenvolva uma cor castanha. Corte a manteiga em pedaços e adicione ao caramelo para que se dissolva e se misture bem. Agora adicione as peras fatiadas à panela, arranjando-as em um padrão espiral com o lado côncavo para baixo; no centro, coloque a parte inferior de uma das peras para formar um padrão que se assemelha a uma margarida. Certifique-se de que as peras estão bem embebidas no caramelo, cozinhando no fogão por mais alguns minutos. Rale um pouco de gengibre fresco sobre as peras. Em seguida, cubra as peras com a massa quebrada, removendo o excesso e certificando-se de que as bordas cobrem totalmente as peras, pressionando a massa ao redor da circunferência. Corte uma cruz no centro da massa e asse no forno a 200°C durante 40 minutos. Retire do forno e imediatamente vire a tarte tatin ao contrário num tabuleiro ou prato.