Sagne all'arrabbiata com pescatorino picante

Aqui está um primeiro prato cheio de energia, cor e caráter, perfeito para os amantes de sabores fortes e decisivos. É um primeiro prato de sagne canulado - um formato típico de massa de Salento - temperado com um molho rico preparado com passata rústica e pescatorino picante. Uma combinação intrigante e deliciosa, capaz de dar emoções aos amantes de peixe, bem como aos amantes das versões "raivosas" dos grandes clássicos.

Coloque o sagne para cozinhar em água fervente com sal. Pique finamente uma chalota e frite em um pouco de óleo, tomando cuidado para não queimá-la. Adicione o passe. Pique finamente o pescatorino e adicione ao molho. Cozinhe até que o molho engrosse adequadamente. Escorra o macarrão, misture no molho preparado e sirva adicionando um pouco de mussarela e algumas folhas de rúcula.