Ingrediente

Carne Curada de Peixe

8 receitas

A carne curada de peixe pertence à grande tradição do peixe mediterrâneo e faz parte do património de sabores italiano. A qualidade depende da frescura, origem e sazonalidade: os produtos do mar de origem local têm uma carne mais rica e aromática do que os congelados. A cozinha italiana destaca-a através de preparações simples que realçam o sabor natural.

Uso na cozinha

Na cozinha, a carne curada de peixe funciona maravilhosamente grelhada, assada, estufada, frita, em papillote ou crua se estiver extremamente fresca. Combina lindamente com azeite, salsa, alho, limão e vinho branco.

Conservação

Armazene a carne curada de peixe no frigorífico a 0-2°C, coberta, e consuma dentro de 1-2 dias. Para armazenamento mais prolongado, congele dentro de 24 horas após a compra.

Curiosidade

A carne curada de peixe tem uma longa história gastronómica na cozinha costeira italiana, onde cada região costeira possui receitas tradicionais transmitidas por gerações de pescadores.