Pastel estilo Lecce

O pasty estilo Lecce é uma especialidade de Lecce e, na verdade, de toda a região de Salento. É um pasty ou torta realmente delicioso e irresistível - certamente "fast food", mas também tradicional e genuinamente local, com um centro de queijo cremoso e uma cobertura de massa folhada. O pasty estilo Lecce é perfeito para satisfazer sua fome antes do almoço ou jantar! Os moradores de Lecce adoram esse pasty, é claro, então não é difícil encontrá-lo em praticamente todos os bares, pizzarias para viagem, lanchonetes e supermercados da área. Se durante suas férias em Salento você experimentou esse pasty e adorou, tente fazê-lo você mesmo - não é tão difícil!

Corte alguns círculos da massa folhada aberta, usando um cortador de massa bem grande ou uma xícara. Coloque um pouco de mussarela em cubos no centro de cada círculo de massa, junto com uma colher de chá de molho bechamel, se possível caseiro, e uma colher de chá de extrato de tomate - não muito aguado. Adicione uma pitada de sal e pimenta. Pincele as bordas com o ovo batido. Cubra com outro círculo de massa e pressione bem as bordas. Pincele a superfície com mais ovo. Deixe os pastéis repousarem por meia hora e depois asse por 15 minutos a 200 °C.