O Bechamel é certamente o mais difundido e conhecido entre os molhos brancos, tanto que na Inglaterra é conhecido pelo nome de molho branco. Preparado pela primeira vez pelo Marquês Louis de Béchameil, rapidamente se tornou um clássico da culinária francesa e, portanto, ficou famoso em muitas partes do mundo, ajudando a enriquecer pratos como risotos ou primeiros pratos à base de massa - recheados ou não, assim como saborosos segundos pratos onde legumes, peixes e carnes triunfam. O Bechamel também pode ser preparado em casa, utilizando leite, manteiga, farinha, sal e também - a gosto - noz-moscada.