O outono é aquele momento mágico do ano em que a natureza se torna dourada e avermelhada e novos aromas permeiam o ar, elevando o seu espírito e proporcionando emoções únicas. Não há nada como sentar à volta de uma mesa com amigos a desfrutar de algumas das tentações mais genuínas deste período colorido. As castanhas são exatamente o produto distintivo do outono, lembrando-nos dos mercados ao ar livre que se podem encontrar em pequenas cidades ou em alguns bairros pitorescos das nossas cidades. É bastante fácil, desde o final de setembro, quando o ar começa a ficar fresco, até dezembro, quando luvas e cachecóis aparecem do nosso guarda-roupa, encontrar um vendedor de castanhas assadas enquanto nos deslocamos de uma praça para outra da nossa cidade. Com esta receita, damos-lhe a extraordinária oportunidade de recordar esses momentos agradáveis.

Antes de mais, faça um corte em forma de cruz na parte plana de cada castanha: use uma faca afiada. Coloque as suas castanhas numa panela furada e coza-as no fogão, aumentando a chama. Para obter um melhor resultado, pode assar as suas castanhas na lareira, desde que tenha uma! Salteie as castanhas adicionando algumas gotas de água. Uma vez que as suas castanhas estejam cozidas, coloque-as dentro de um pano de mesa húmido durante 5 minutos.