A tarte de frango é um prato delicioso que, se tiver tido a oportunidade de visitar a Grã-Bretanha ou a América do Norte, provavelmente já terá experimentado. É um prato principal rico (poderia quase ser considerado uma refeição por si só) à base de frango, tornado ainda mais delicioso pela adição de uma generosa porção de cogumelos e cebolinhas aromáticas, e um molho cremoso e delicado. Como cobertura para o conteúdo da tarte, encontramos uma crosta de massa folhada, perfeitamente crocante, que combina maravilhosamente com o molho de frango, garfada após garfada. Quando aprender a fazer esta receita, ela se tornará sua, e fará sempre parte das refeições da sua família.
* valores aproximados por porção
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Pegue numa frigideira e derreta um pedaço de manteiga com um pouco de óleo. Adicione as tiras de frango e mexa durante 5 minutos até dourar. Depois adicione os cogumelos lavados e fatiados e as cebolas. Misture bem, depois adicione uma colher de farinha e misture novamente. Em seguida, adicione a mostarda, as natas, o tomilho, o caldo de frango, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Mexa bem e deixe o molho reduzir. Quando o molho tiver engrossado até uma consistência cremosa, despeje-o numa forma de forno. Estenda a massa e cubra o conteúdo da tarte e do prato, corte o excesso de massa e sele as bordas. Pode usar a massa excedente para fazer decorações para o topo da tarte. Pincele com gema de ovo e depois asse durante 25 minutos.
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Coloque um pouco de azeite e manteiga numa frigideira
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Adicione o frango, cortado em tiras de 1cm
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Adicione as cebolinhas e os cogumelos
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Adicione uma colher de sopa de farinha e misture bem
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Adicione a mostarda e o creme azedo
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Adicione dois copos de caldo de frango, sal, pimenta, noz-moscada
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Transfira tudo para um prato que possa ir ao forno
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Cubra com a massa folhada, feche as bordas e corte o excesso de massa
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Pincele com gema de ovo batida, depois leve ao forno a 200°C durante 25 minutos
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A torta de frango está pronta
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Sirva com legumes cozidos ou com um acompanhamento de batatas
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Uma deliciosa variante da clássica Chicken pie é aquela com cogumelos e alho-porro, que enriquece o recheio de sabores e texturas. Para preparar esta versão, começa-se seguindo a receita base, mas com a adição dos cogumelos frescos e do alho-porro, que conferem um toque de doçura e um aroma envolvente. Os cogumelos, uma vez refogados juntamente com o frango, misturam-se perfeitamente, criando um recheio cremoso e saboroso. O alho-porro, cortado em rodelas e cozido com os outros ingredientes, contribui para dar uma camada adicional de sabor. Esta variação é ideal para quem procura um prato que possa surpreender os convidados, mantendo a tradição da Chicken pie, mas com um toque pessoal.
A Chicken pie à britânica é uma preparação que celebra as tradições culinárias do Reino Unido. Nesta variante, além dos ingredientes clássicos, podem-se adicionar ervas aromáticas como o alecrim ou o tomilho fresco, que realçam o sabor do frango e tornam o prato ainda mais aromático. A cozedura no forno permite que a massa folhada fique dourada e crocante, criando um contraste perfeito com o recheio macio e saboroso. Esta receita é perfeita para um almoço em família ou um jantar informal, trazendo à mesa um pedaço da tradição britânica que conquistará todos.
Para quem deseja saborear uma Chicken pie mais leve, é possível optar por uma versão light utilizando massa folhada integral e reduzindo a quantidade de manteiga. Além disso, pode-se substituir o creme azedo por um iogurte grego magro, mantendo a cremosidade do recheio sem sobrecarregar o prato. Utilizando peito de frango, obtém-se um prato baixo em gorduras e rico em proteínas, ideal para quem segue uma dieta saudável. Esta preparação é perfeita também para quem deseja manter um olho na linha sem renunciar ao sabor e à satisfação de um prato rico e reconfortante como a Chicken pie.
O frango, ingrediente principal da Chicken pie, é uma carne magra e rica em proteínas, essenciais para a manutenção da massa muscular e o correto funcionamento do corpo. É também uma boa fonte de vitaminas do grupo B, que apoiam o metabolismo e o sistema nervoso. Além disso, o frango contém minerais como o fósforo e o selénio, úteis para a saúde dos ossos e para fortalecer o sistema imunológico. Uma porção de Chicken pie aporta cerca de 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, tornando-a um prato nutritivo, mas a consumir com moderação dentro de uma dieta equilibrada.
A Chicken pie é um prato que se presta bem à conservação no congelador. Após a cozedura, é aconselhável deixá-la arrefecer completamente antes de a guardar num recipiente hermético ou envolvê-la com película aderente. Desta forma, poderá ser conservada por um máximo de 3 meses. Quando se desejar saboreá-la novamente, basta descongelá-la no frigorífico e depois aquecê-la no forno até que esteja bem quente e a massa folhada novamente crocante. Este método de conservação permite ter sempre à disposição uma refeição saborosa e pronta a usar, sem comprometer a qualidade do prato.