Com a chegada do outono, a abóbora torna-se um ingrediente protagonista nas cozinhas lombardas, e a sopa de abóbora revela-se um prato ideal para aquecer as noites mais frescas. Esta preparação, caracterizada por uma consistência cremosa e um sabor doce e envolvente, enriquece-se com notas aromáticas graças à adição de tomilho e canela, que conferem profundidade e um toque de originalidade. Originária de uma tradição culinária que tem raízes nos pratos camponeses, a sopa de abóbora foi reinterpretada ao longo do tempo, dando origem a variantes que podem incluir ingredientes locais como o grana padano, que combina perfeitamente com a doçura da abóbora. Na Lombardia, este prato é frequentemente preparado nos meses de inverno, quando a abóbora está na época e atinge o seu máximo de doçura. É perfeita como entrada para um jantar entre amigos ou como prato principal para um almoço em família, acompanhada de crostini de pão tostado que realçam a sua cremosidade. A técnica de cozedura utilizada, que prevê um refogado inicial do alho-francês seguido pela cozedura em líquido, permite amalgamar os sabores e obter uma consistência aveludada, tornando a preparação simples e acessível mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha. A sopa de abóbora não é apenas um prato para saborear, mas uma forma de celebrar a estação e a riqueza dos produtos locais, trazendo à mesa o calor e a convivialidade típicos da tradição lombarda.

Decidi preparar esta receita utilizando o meu robot de cozinha Bimby. Comecei por picar o alho-francês durante alguns segundos na velocidade 5. Adicionei o azeite e refoguei durante 3 minutos a 100 graus na velocidade 1. Depois, acrescentei a abóbora descascada e cortada em pedaços e triturei na velocidade 5 durante poucos segundos. Em seguida, adicionei as batatas, o leite, a água e o sal. Cozinhei durante 20 minutos a 100 graus na velocidade 1. No final da cozedura, triturei na velocidade 7 durante pouco menos de um minuto. Servi com grana e uma pitada de canela (não é obrigatória, se não gostar, não a coloque).