A tequila é um destilado mexicano, que pode ser produzido com este nome apenas no país da América Central - e mais precisamente no estado de Jalisco, a partir da agave azul - esta última, devido ao fato de ser explorada para a obtenção de um destilado, é chamada de agave tequilana. Dependendo do percentual de conteúdo de agave azul, a tequila é mais ou menos pura, e também pode ser adicionado açúcar de cana ou, alternativamente, xarope de milho. A tequila é geralmente caracterizada por ter um teor alcoólico entre 35 e 45 graus, e é obtida através de duas destilações.