O sumo de tomate é uma verdadeira panaceia e um concentrado de sabor: para o produzir, utilizam-se geralmente tomates bem maduros, aos quais se adicionam sumo de limão, sal e pimenta, que podem também ser combinados com pimenta picante, se necessário. O sumo de tomate, graças ao seu alto teor de licopeno, é perfeito não só para ser consumido por aqueles que praticam atividade física regular, mas também é ideal para prevenir doenças como a osteoporose. Em muitos casos, o sumo de tomate é utilizado para preparar aperitivos mais leves, assim como para a preparação de cocktails como o bloody mary.