Ingrediente

Spaghettini

Os spaghettini são um tipo de massa versátil, muito semelhante ao spaghetti, das quais diferem geralmente apenas na espessura, que é de cerca de 1,5 milímetros, em comparação com 2 para o spaghetti. Nascidos da tradição gastronómica do sul de Itália, os spaghettini são particularmente atribuídos a Nápoles: as receitas para as quais este tipo de massa é utilizado refletem as várias tradições locais, começando pela de marisco, que geralmente envolve a combinação com amêijoas, uma vez que os spaghettini são particularmente adequados para a maioria dos molhos à base de peixe.

Uso na cozinha

A cozinha italiana faz um extenso uso de spaghettini, especialmente em receitas para pratos principais: podem ser combinados com tomate, alho, azeite e pimenta, ou até mesmo com amêijoas.

Conservação

Os spaghettini devem ser armazenados em embalagens intactas, que os protejam do ar, num local escuro e seco.

Curiosidade

Na tradição gastronómica nacional, os spaghettini encontram as suas origens sobretudo no Sul e, para ser mais preciso, na capital da cozinha autêntica, nomeadamente a cidade de Nápoles.

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