A robiola é produzida de acordo com técnicas tradicionais de laticínios italianos, com leite de alta qualidade que determina o seu aroma e textura. Cada região possui seus queijos típicos, muitas vezes protegidos por denominação, testemunhando uma cultura queijeira milenar. O envelhecimento — curto ou longo — desenvolve aromas distintos que a tornam inconfundível.
Uso na cozinha
Desfrute da robiola sozinha, numa tábua com mel e compotas, ou na culinária — para massas, recheios, gratinados, soufflés, tortas salgadas e pizzas.
Conservação
Armazene a robiola no frigorífico (4-8°C), envolta em papel ou filme para queijo; retire 30 minutos antes de servir para realçar os aromas.
Curiosidade
A robiola faz parte do rico património queijeiro da Itália, fruto de tradições regionais transmitidas por pastores e queijeiros ao longo de gerações.